A ver si te animas

Albóndigas de cerdo rellenas de mozzarella: plato súper fácil y completo

A este plato de albóndigas no le falta nada: está lleno de sabor, gracias a la salsa de tomate con chipotle; es una receta fácil, porque no requiere de grandes preparaciones; y es muy rápido de cocinar. ¡Anímate a cocinar estas albóndigas!  

A este plato de albóndigas no le falta nada: está lleno de sabor, gracias a la salsa de tomate con chipotle; es una receta fácil, porque no requiere de grandes preparaciones; y es muy rápido de cocinar. ¡Anímate a cocinar estas albóndigas!  

Nunca unas albóndigas quedaron tan ricas y fueron tan fáciles de cocinar: están llenas de sabor con su carne de cerdo y su salsa de tomate con chipotle; sólo debes darles la forma y licuar la salsa; y luego cocinarlas en media hora. ¿Qué más quieres? Es una receta deliciosa, fácil y rápida

Estas albóndigas se hacen con carne de salchichas

Para hacer estas albóndigas de Cerdo Rellenas con Mozzarella con salsa de tonate y chipotle vas a necesitar: 

* Albóndigas:
700 gramos de salchichas de cerdo
1 huevo
¼ taza de cilantro picado, más para decorar
2 dientes de ajo picados
1 chipotle en adobo picado (enlatado)
½ taza de migas de pan
1 cucharadita de orégano
½ cucharadita de pimienta
1/3 cucharadita de sal
200 g de mozzarella

*Salsa:
1/3 de taza de cebolla morada picada en cubitos
2 dientes de ajo picados
2 chipotles en adobo picados (enlatados)
1/2 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
½ kilo de tomates pelados en lata
1 cucharadita de paprika ahumada

¿Cómo se prepara?
Corta el mozzarella en rodajas. Trata de que rinda 18 porciones, que es más o menos la cantidad de albóndigas que salen de esta receta.

En un recipiente amasa: la carne de las salchichas con 1/3 de taza de cebollas, 2 dientes de ajo picaditos, más 1 chipotle, las migas, el huevo, el orégano y 1/3 de cucharadita de sal. Cuando esté todo bien mezclado e integrado toma una porción de esta masa (si se te pega a las manos, úntate aceite), la aplastas, colocas un trozo de mozzarella en el medio y formas una bola. Así armas todas las albóndigas.

Ahora toca hacer la salsa: Calienta el aceite de oliva en una sartén y colocas las albóndigas. Voltéalas para que se doren por todos los lados.

En una licuadora procesa los tomates, los 2 dientes de ajo, las cebollas que quedan, la sal y los chipotles.  Licúa hasta que tengas un batido homogéneo. Añádelo a la sartén con las albóndigas. Cocina durante media hora y ¡listo!

Cuando las sirvas, adórnalas con cilantro picado.


Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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