A ver si te animas

Albóndigas de cerdo estilo keto con salsa de champiñones

Estas ricas albóndigas son low carb, muy sabrosas porque se hacen con carne de cerdo y queso parmesano y se acompañan de una salsa cremosa de champiñones. Se hacen en pocos pasos y pocos minutos. ¡Toma nota!  

Albóndigas de cerdo estilo keto con salsa de champiñones
Albóndigas de cerdo estilo keto con salsa de champiñones

Con estas albóndigas se trata de crear un plato con mucho sabor, que sea bajo en carbohidratos y que se pueda resolver en pocos minutos. Puedes sustituir la carne de cerdo en esta receta fácil, pero recuerda que esta es una de las mejores carnes para consumir, sólo tienes que cocinarla muy bien y en esta receta va a quedar bien cocida.

Primero las fríes y luego las cocinas en la salsa


Para estas albóndigas de cerdo en salsa de champiñones vas a necesitar:

½ kg de carne picada (molida) de cerdo
100 g de queso parmesano rallado
1 huevo
300 g de champiñones
250 g de nata (o crema de leche)
½  cebolla
Un diente de ajo
Aceite de oliva 
Sal y pimienta negra molida

¿Cómo se prepara?

Pon la carne en un recipiente y rocíala con sal y pimienta al gusto. Ahora añádele el huevo (ya batido) y el queso y mezcla bien todo.  Mójate las manos con agua tibia y haz pequeñas bolitas con la mezcla. Ponlas aparte.

Ahora vas a freír las albóndigas en una sartén con aceite caliente. Cuando estén listas, las sacas y las pones en un plato cubierto con toallas de papel, para eliminar el exceso de aceite.

En otra sartén vas a sofreír, en un poco de aceite, la cebolla cortada en cuadraditos y le agregas los champiñones cortados en láminas, y luego añades el ajo picado.

Revuelve de vez en cuando y cuando esté dorada la cebolla aparta dos cucharadas de champiñones. Agrega la crema y corrige la sal y pimienta. Revuelve varias veces antes de tomar toda la salsa y vaciarla en la licuadora. Licúa hasta que se convierta en una crema fina.

Coloca la crema licuada en la sartén y agrega las albóndigas y los champiñones. Pon a fuego bajo por 10 minutos y estará listo.


Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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