A ver si te animas

Albóndigas de calabacín: receta fácil que se cocina en 2 pasos

Esta es una receta especial para los que desean bajar el consumo de carne, porque estas albóndigas de calabacín los van a sorprender con sus sabores. Pero también son una maravilla para los que aman las carnes, porque serán el acompañamiento ideal. ¡Atrévete a probarlas!

Albóndigas de calabacín: receta fácil que se cocina en 2 pasos
Albóndigas de calabacín: receta fácil que se cocina en 2 pasos

El calabacín o zucchini es una variedad de la familia de las calabazas. Contiene mucha fibra, pocas calorías y muchos nutrientes como el ácido fólico, potasio, hierro, manganeso y vitaminas A y C. Con este maravilloso vegetal puedes hacer unas albóndigas con mucho sabor y que se preparan rápida y fácilmente.

(Foto de portada: Photo by Joice Kelly on Unsplash )

Se hornean y luego se cuecen un poco en la pasta de tomate / Imagen de gate74 en Pixabay

Para hacer estas albóndigas de calabacín vas a necesitar: 
3 calabacines o zucchinis
1 huevo
2-4 cucharadas de pan rallado
Salvia y romero cortados al mínimo
500 ml de Pasta de tomate
1 cebolla picada en tiras
2 dientes de ajo pelados y triturados
Aceite de oliva
Pimienta y sal

¿Cómo se preparan?
1. Ralla los calabacines y exprime para eliminar algo de líquido. Mezcla con el pan, las hierbas, pon sal y pimienta al gusto. Agrega el huevo. Forma las albóndigas. Coloca en una bandeja o fuente y lleva al horno por 15 minutos a 200º C. Recuerda que debes encender el horno al menos 10 minutos antes de colocar las albóndigas.

2. Sofríe, en una sartén honda, las cebollas y el ajo en el aceite de oliva. Luego de unos minutos vierte la pasta de tomate. Revuelve. Pon sal y pimienta. Coloca las albóndigas, tapa y cocina por unos 15 minutos.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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