A ver si te animas

9 meriendas sin gluten fáciles y deliciosas que debes probar

El gluten se ha convertido en un elemento controvertido en la alimentación. Aquí te decimos qué es y cuáles son sus consecuencias en las personas que no pueden procesarlo. Pero también te damos unas recetas de meriendas dulces para que hagas en casa y pruebes estas delicias sin gluten

El gluten se ha convertido en un elemento controvertido en la alimentación. Aquí te decimos qué es y cuáles son sus consecuencias en las personas que no pueden procesarlo. Pero también te damos unas recetas de meriendas dulces para que hagas en casa y pruebes estas delicias sin gluten

No te confundas el gluten no es algo tóxico, ni engorda. El gluten es un elemento que produce alergia alimentaria. Es una proteína contenida en cereales como trigo, cebada, espelta y centeno, y en otro tipo de alimentos como los enlatados que requieren aglutinantes.

El gluten no tiene un aporte nutricional. Lo que hace el gluten en las harinas es dar elasticidad y plasticidad a las masas, cualidades que se manifiestan, por ejemplo, cuando estiras las masas de pizza y estas parecen de goma de mascar. 

(Foto principal:  Ella Olsson en Pexels)

El problema con el gluten es que se calcula que el 1% de la población mundial es intolerante a esta proteína, ya que sus organismos no son capaces de digerirlo, produciendo problemas intestinales (diarrea), vómitos, dolores de cabeza, entre muchos otros.

Peor no te preocupes, a la mayoría no nos causa problemas. Aparte de la intolerancia al gluten, conocida como celiaquía, otro porcentaje de la población (más o menos el 10%) sufre de sensibilidad al gluten no celíaca, la cual se manifiesta con flatulencias, náuseas, vómitos, calambres musculares y dolores articulares.

Así que para quienes sufren de este tipo de intolerancia existen recetas como las que te mostramos a continuación y que sustituyen la harina de trigo con maicena, almendras o cacao. Son meriendas deliciosas que todos, incluso los que pueden consumir gluten, deben probar.
 

 

1. Galletas de leche condensada

Aparte de la leche condensada, estas galletas se elaboran con maicena y mantequilla. Llevan apenas 5 ingredientes y se hornean en 15 minutos

 

 

2. Bizcocho de naranja

Esta rica torta se hace con maicena y harina de arroz. Lo mejor es que la haces en apenas dos pasos y sólo debes cuidar de batir las claras a punto de nieve

 

3. Donas caseras

Estas ricas rosquillas se preparan con harina de arroz, leche en polvo, yogur y aceite de oliva. Se hornean en 20 minutos

 

 

4. Bizcocho de yogur

Para hacer esta torta ni siquiera necesitas tazas de medir o balanzas porque puedes medir los ingredientes con el envase del yogur individual que compras en el súper

 

5. Pastel de zanahoria con quinoa

En este postre se sustituye la harina de trigo por harinas de quinoa y almendras (o almendras trituradas). Además le agregas yogur y dátiles

 

 

6. Galletas de almendras y coco

Aquí las galletas no llevan harina de trigo, sino harina de almendras y coco rallado. Decóralas con almendras laminadas y hornéalas por 7 minutos

 

 

7. Galletas de naranja sin horno

Estas gallletas se hacen con harina de almendras y maicena. Pero lo mejor de todo es que no las tienes que hornear, sino dorar en una plancha o sartén

 

8. Brownies sin harina

Estos brownies no sólo no tienen gluten, sino que rebosan de sabor a chocolate porque se preparan con chocolate derretido y cacao en polvo

 

 

9. Galletas de choco coco

Esta deliciosa merienda se puede acompañar con café y tiene la gran ventaja de que las galletas se hornean en apenas 15 minutos

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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