A ver si te animas

6 harinas alternativas libres de gluten

En la actualidad existen una gran cantidad de harinas sin gluten que la mayoría puede realizar en casa, ayudando así a las personas que sufren de este tipo de alergias a preparar sus recetas favoritas sin ninguna consecuencia, acá una lista de las harinas más populares

En la actualidad existen una gran cantidad de harinas sin gluten que la mayoría puede realizar en casa, ayudando así a las personas que sufren de este tipo de alergias a preparar sus recetas favoritas sin ninguna consecuencia, acá una lista de las harinas más populares

Harina de arroz

1. Harina de arroz: el sustituto más utilizado entre las harinas alternativas debido a su sabor neutro, rica en almidón, sirve para espesar salsas como la bechamel, así como para empanizar cualquier tipo de alimento.

Harina de trigo sarraceno

2. Harina de trigosarraceno: contiene una buena cantidad de fibra y proteínas, ideal para la preparación de tortas o crepes, recetas dulces o saladas; es color gris y de sabor fuerte, por lo que se recomienda mezclar con harina de arroz o fécula de maíz.

Harina de maíz

3. Harina de maíz: la harina más usada en la repostería por su sabor neutro y ligeramente azucarada, ideal si la combinas con fécula de maíz o patata y almidón de arroz para aportar ligereza y airear la pastelería.

Harina de quinoa

4. Harina de quinoa: de sabor muy fuerte y un poco avellanado, por lo que es preferible mezclarla con otras harinas, su equivalencia con la harina clásica es de media cantidad a una, perfecta para realizar recetas con chocolate y café.

Harina de lenteja verde

5. Harina de lenteja verde: con gran contenido en hierro y fibra, su sabor es ligero aportando un toque dulce y parecido al de los frutos secos, utilizada en la preparación de salsas blancas, bizcochos y galletas.

Féculas y almidones sin gluten

6. Féculas y almidones sin gluten: se utilizan mucho en la pastelería en la preparación de bizcochos, pasteles y galletas, entre las féculas encontramos la de patata, tapioca y maíz, para los almidones existen de arroz y maíz.

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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