A ver si te animas

3 recetas para que saborees el té de manera diferente

El consumo de té se originó hace miles de años con un fin medicinal, pero luego se convirtió en una bebida de consumo generalizado. Hoy, en el Día Internacional del Té, te proponemos 3 recetas con té matcha para que lo disfrutes de forma deliciosa: panqueques, gelatina y brownies   

3 recetas para que saborees el té de manera diferente
3 recetas para que saborees el té de manera diferente

Proviene de la misma planta que el resto de los tés, Camellia sinensis, pero lo que diferencia al té matcha de los demás es la forma de cultivo, cosecha y procesamiento: las plantas se cubren unos 20 días antes de recolectarlas para protegerlas de la luz solar y así provocar una mayor producción de clorofila, de allí su verde intenso.

(Foto principal:  Eva Elijas en Pexels)

Deliciosos "brownies" verdes con trocitos de chocolate blanco / Photo by May Lawrence on Unsplash

Luego se seleccionan las hojas de , se le eliminan las venas y se muele. Todo da como resultado un polvo concentrado de té verde. Es tan laborioso obtener este polvo verde, que hace siglos su consumo estaba reservado a las clases más altas del imperio chino.

Lo puedes disfrutar en bebida, considerando que el té matcha es el de mayor concentración de antioxidantes. Pero, chefs afamados, y los no tanto, lo usan en sus recetas. Tanta experimentación ha dado como resultado recetas como las que te mostramos a continuación: 

1. Panqueques de té matcha
Ingredientes

¾ de taza de harina de avena
1 huevo
1 cucharadita de té matcha en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
1 pizca de sal
¼ de cucharadita de estevia
1 taza de leche de almendras
Aceite de coco o de oliva
Guarnición: Miel de abejas, sirope de agave, naranjas en rodajas, nueces o frutos rojos

Preparación

1. Mezcla todos los ingredientes y deja reposar (agrega un poco más de leche si la masa está demasiado dura para manipular, aunque con estas medidas debería tener un espesor ideal).

2. Calienta una plancha o sartén y le untas aceite de coco (si no tienes, puedes usar aceite de oliva).

3. Dora los panqueques por ambos lados. Procura untar aceite antes de verter el siguiente panqueque.


2. Gelatina de té matcha y yogurt
Ingredientes

3 cucharadas de grenetina
½ taza de agua
400 g de leche condensada
350 ml de leche evaporada
4 cucharadas de azúcar
1 taza de leche
½ litro de yogurt griego
2 cucharadas de té matcha

Preparación

1. Disuelve la grenetina en el agua, cuando se endurezca, derrite a baño de María. Pon aparte.

2. Calienta las leches (entera, condensada y evaporada). Cuando empiece a hervir retira del fuego y agrega la grenetina derretida. Deja que enfríe un poco y añade el yogurt y el . Deja reposar y que atempere. Vierte en el molde y refrigera.

3. Brownies de té matcha y chocolate blanco
Ingredientes

150 g de harina 
40 g de té matcha en polvo 
140 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
120 g de azúcar
4 huevos
120 g de chocolate blanco derretido
Trocitos de chocolate blanco (opcional)

Preparación

1. Enciende el horno a 180º C (350º F) y engrasa y cubre un molde con harina o engrásalo y luego fórralo con papel de hornear.

2. Mezcla la harina y el en un recipiente. Aparte, bate la mantequilla hasta que quede cremosa. Añade el azúcar y los huevos. Finalmente incorpora el chocolate derretido (puedes fundirlo a baño María o en el microondas). 

3. Cuando todo esté bien mezclado, agrega poco a poco los ingredientes secos. Vierte en el molde y ponle los trozos de chocolate. Hornea durante 25 minutos.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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