Con este recetario queda demostrado que puedes hacer albóndigas de muchas maneras y con diferentes ingredientes, desde carne de cerdo o pollo hasta calabacín o berenjenas. Así que las puedes hacer a tu medida. Revisa en esta corta lista la que cuadra mejor con tu tipo de alimentación
Las albóndigas son un plato milenario que se cocinaba desde los tiempos del Imperio Romano. Aunque fue hasta hace unos 3 o 4 siglos que en Europa se comenzaron a preparar de manera más sistemática con el objetivo de aprovechar los restos de carne. En la actualidad se preparan con todo tipo de carnes: de res, de cerdo, pavo o pollo. Pero también se elaboran con vegetales como berenjenas o calabacín.
(Foto principal: Photo by Jenn Kosar on Unsplash)
Aquí te mostramos 15 recetas con las que podrás preparar rápida y fácilmente todo tipo de albóndigas con sus respectivas salsas. ¡Ponte manos a la obra!
1. Con salsa de tomates y chipotle
Esta es una salsa rica en tomate y con un toque de chipotle para hacerla un poco picante a la vez que ahumada
2. En salsa
Con esta receta obtendrás unas albóndigas firmes, bañadas en una sustanciosa salsa de tomate
3. De ternera
Estas albóndigas de ternera gratinadas se acompañan de pasta, puré de patatas o con un rico arroz blanco
4. De arroz rellenas con queso
Es una deliciosa combinación de arroz con carne picada, que luego se rellena con queso
5. Caramelizadas
Estas albóndigas se preparan con una salsa con vermú, salsa de soya y una mezcla de especias
6. De berenjenas
Luego de cocinar las berenjenas, las mezclas con huevo. pan rallado, queso y perejil y les das forma de albóndigas
7. Al estilo keto con cerdo
Estas son bajas en carbohidratos, con carne de cerdo y parmesano. Y se cocinan con salsa de champiñones
8. De cerdo con mozzarella
Las haces con salchichas de cerdo y les agregas chipotle. Cuando las preparas, les colocas un trozo de mozzarella en el centro
9. Veganas con garbanzos
Contienen avena, ajo, cebolla y cúrcuma, además de, por supuesto, garbanzos
10. De pollo en salsa de vegetales
Estas sencillas albóndigas se doran en aceite de oliva y luego se cocinan en una gustosa salsa con vegetales y caldo de pollo
11. De carne de cerdo con kale
Estas deliciosas bolas de carne se hacen con cerdo y col rizada (o kale), que se mezclan con puré de tomate y curry
12. De lentejas
Se preparan con lentejas, tomate triturado, pan rallado y zanahoria
13. De pavo con curry
Estas albóndigas se hacen con carne picada de pavo, rebanadas de pan, hierbas, especias, huevo y curry (para darle mucho sabor)
14. De zucchini o calabacín
Se elaboran con calabacín, calabacitas o zucchini mezclado con pasta de tomate y cebolla cortada en tiras
15. De carne y espinacas
Estas albóndigas se preparan con una mezcla de carnes y espinacas, que se combinan con pan, huevo, aceite de oliva y caldo de vegetales