Canelones a la catalana en pocos minutos al mejor estilo español

Canelones a la catalana en pocos minutos al mejor estilo español

Los canelones son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana, aquí te dejamos una receta muy deliciosa para prepararlos a la catalana, de seguro a todos tus invitados les encantará esta preparación.

Acerca de los canelos se han hallado documentos sobre la existencia de estos en la Toscana, Sicilia y algunas otras regiones, que datan del siglo XVI. Si quieres preparar una comida especial estos canelones a la catalana serán tu mejor aliado, son sencillos de preparar y aquí abajo tienes los detalles. Conoce todos los ingredientes aquí  

Ingredientes

Para 4 personas

Para la bechamel:

Carne

Receta:

1- Comienza estos canelones a la catalana colocando las carnes en un bol, con un tenedor haz una mezcla más o menos homogénea. Pon en una sartén tres cucharadas soperas de aceite de oliva, pocha a fuego lento una cebolla muy picada con el corte brunoise y añade las carnes, deja que se cocinen mientras remueves.

2- Después añade una lata de foiegras y mezcla bien. Agrega un buen chorro de brandy o cognac y deja que se evapore el alcohol. Añade dos tomates rallados y sigue cocinando mientras la carne toma un color anaranjado. Cuando todo haya cocido unos 30 minutos, estará listo para ser relleno.

3- Seguidamente, cuece las láminas de pasta siguiendo las instrucciones del fabricante y cuando estén en su punto las extiendes sobre un paño de cocina limpio. Pon una cucharada de la farsa sobre la pasta y ahora enrolla formando los canelones a la catalana. Prepara una bechamel no muy espesa.

4- Por último, pon una cucharada de bechamel en el fondo de un molde de horno y la extiendes. Sobre esa base, pon los canelones y los cubres con más bechamel. Sobre la bechamel, pon una capa generosa de queso parmesano rallado y mete los canelones en el horno a 180º C. Horneamos 10 minutos a esa temperatura y después gratina a  230º C para formar una costra dorada en la superficie.

Canelones a la catalana

Nota: Para hacer la bechamel primero derrite mantequilla a fuego suave, añade la harina y sofríe unos minutos, luego añade leche poco a poco sin dejar de remover y cuando tenga la consistencia deseada pon sal y nuez moscada. Así es como harás la salsa bechamel de estos deliciosos canelones a la catalana.

Mayra Alejandra Nunez

Redactora de Mui, egresada de la Escuela de comunicación social mención audiovisual, con experiencia en manejo de redes sociales y marketing digital. Amante del té, los documentales y los proyectos audiovisuales+ info

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