Hoy vas a merendar al mejor estilo francés con esta receta de éclairs rellenos de crema y chocolate

 Al mejor estilo francés:  receta de éclairs rellenos de crema y chocolate

¿Quieres disfrutar del más suave, delicioso y sencillo postre? Entonces tienes que hacer esta receta de éclairs rellenos de crema y chocolate, un pastelillo que pertenece a la fina pastelería de Francia y que hoy te enseñaremos a preparar en una receta casera.

Este postre fue creado en el siglo XIX bajo el nombre de “pain à la Duchesse” o “petite duchesse” hasta el año de 1850, el primer relato escrito de este panecillo relleno se encuentra 10 años después en 1860, se piensa que su creador fue el famoso repostero francés Marie-Antoine Carême.

Este postre lo podemos conseguir en la repostería de otros países bajo otros nombres y/o rellenos, el cual se suele conseguir relleno de crema pastelera de vainilla o chocolate y cubiertos por un glaseado de chocolate, toda una delicia que tan solo al verlos harán agua la boca de todos, así que no esperes más y vamos a la cocina.

Eclair

Ingredientes
Masa choux

Crema:

Decoración 

Preparación
Crema:
en una jarra agrega la leche, las yemas, el azúcar, la maicena y a vainilla y mezcla con ayuda de una batidora de inmersión hasta que todo este integrado sin grumos, vierte en un recipiente para microondas y cocina por 3 minutos en el microondas a 800W, pasado el tiempo remueve y cocina por 2 minutos más, tapa con papel transparente tocando la superficie.

Masa: mezcla la leche, el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal, colócala a hervir en una cacerola, una vez que llegue a ebullición agrega rápidamente la harina tamizada y mezcla vigorosamente hasta obtener una masa que se despegue de las pareces de la cacerola, retira del fuego, vierte de uno en uno los huevos incorporando muy bien antes de agregar el siguiente.

Montaje: coloca la masa en una manga repostera con boquilla rizada ancha y vierte líneas de 5 centímetros en una bandeja cubierta de papel vegetal dejando una separación entre cada pastelillo, cocina en el horno precalentado a 180 °C por 25 minutos, retira, una vez que enfríe abre por el centro y rellena con la crema pastelera y cubre con el chocolate derretido, deja enfriar hasta que se compacte .

Una deliciosa manera de disfrutar de este famoso postre francés con una sencilla receta que podrás hacer las veces que desees y te sientas en las calles de Paris sin la necesidad de salir de casa anímate a prepararla y ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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