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Tiempo 60 Minutos -
Tipo Tailandesa -
Calorias 480 -
Dificultad Baja -
Porciones 4
Tom Kha Kai se llama esta sopa tradicional tailandesa de pollo y leche de coco que lleva un rizoma llamado galangal (o galanga) y limoncillo (hierba limón o lemongrass). Estos dos ingredientes le dan un sabor especial a los platos asiáticos, especialmente a los tailandeses.
Pero si no los tienes a mano puedes usar jengibre y jugo de limón, para darle ese toque exótico a esta sopa de pollo.
Esta sopa picante se sirve con arroz jazmín.
(Foto principal: Photo by MadMax Chef on Unsplash)
¿Cómo se hace esta sopa de pollo y leche de coco?
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1. Cocina el pollo
Comienza cortando en rodajas los cebollinos y en tiras, las zanahorias. Pica finamente el cilantro y ralla el jengibre. Corta la pechuga en tiras.
Coloca en una cacerola la leche de coco con el curry y pon al fuego. Remueve y deja que se cocine durante 10 minutos. Añade el pollo con el caldo. Deja que se cocine por 10 minutos.
(Foto de Karolina Grabowska en Pexels)
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2. Dale sabor
Cuando el pollo esté cocido, añade la zanahoria con el jengibre, el limón y el chile. Baja el fuego y cocina durante 10 minutos. Añade los fideos y continúa cocinando hasta que se ablanden. Prueba y corrige sal.
Finalmente pon el cebollino, revuelve y retira del fuego. Sirve con cilantro.
(Photo by Pichara Bann on Unsplash)