Receta para preparar tarta de queso, chocolate y café, al estilo tiramisú

El pasado viernes 1 de octubre, se celebró el Día Internacional del Café. Nosotros seguimos celebrándolo trayéndoles esta tarta con queso, chocolate y café, que no puedes dejar de hacer si te encanta el tiramisú.

Por un lado, tenemos la típica base de mantequilla y galleta triturada, pero con un plus de cacao. Por otro, una capa de crema de chocolate con un toque de café. Y finalmente, una capa de crema de queso decorada con cacao en polvo y chocolate fundido.

Lo más fácil de esta preparación es que es una tarta sin horno. Eso sí: necesitarás tiempo y paciencia, porque lo ideal es refrigerar por 2 o 3 horas cada una de sus capas. De esta forma, cogerán cuerpo y consistencia.

Receta para preparar tarta de queso, chocolate y café

• 1. Comenzamos con la base de galletas

  Cubrir la base de un molde, de unos 20-22 cm, con papel sulfurizado para que la tarta no se pegue. Triturar las galletas y mezclarlas bien con la mantequilla fundida y 10 g de cacao en polvo. Verter la masa en el molde, repartirla de forma uniforme y presionarla un poco para que quede compacta. Refrigerar media hora.

• 2. Hacemos la primera capa de chocolate

  Para la primera capa de chocolate, poner a hervir la los 150 ml de nata en un cazo; cuando llegue al punto de ebullición, añadir el chocolate negro troceado junto con el café. Remover hasta que esté incorporado y sea cremoso. Dejar templar. Luego vertir encima de la base y refrigerar un mínimo de 2-3 horas para que coja consistencia.

• 3. Continuamos con la segunda capa de queso

  Preparar la capa de queso batiendo la nata restante junto con el queso crema y el azúcar glas. Verter esta crema encima de la capa de chocolate, y refrigerar de 2 a 3 horas, como mínimo, o hasta que esté firme.

• 4. Terminamos de decorar nuestra tarta

  Espolvorear el cacao restante por encima de la tarta y, con ayuda de una manga pastelera o un biberón, decorarla rayando la superficie con unas líneas de chocolate fundido.