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Tiempo 45 Minutos -
Tipo Platos -
Calorias 110 -
Dificultad Media -
Porciones 5
Nada mejor que combatir el frío que una sopa verde de verduras. No te va a resultar nada difícil de hacer. Además, es ideal para vegetarianos y personas intolerantes al gluten.
Necesitarás popurrí de ingredientes pero en pocas cantidades. Recuerda que este tipo de preparaciones, es mejor ir sazonándolas de a poco y rectificar el sabor recién al final. La sopa va a ir cambiando su volumen, por ende su concentración de sal y pimienta. ¡Manos a la obra!
Receta para preparar sopa verde de verduras
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1. Preparamos las verduras para la sopa
En una olla, cocinar la cebolla y el apio picados con un poco de sal. No te preocupes por el corte de las verduras, todo va a ir a la licuadora. Agregar el puerro, el verdeo y el ajo también picados.
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2. Agregamos el vino blanco, las hojas verdes y el limón a la preparación
Incorporar el vino blanco y esperar unos minutos a que evapore el alcohol. Luego, agregar todas las hojas de verdura bien lavadas. Una vez hayan reducido un poco su volumen, añadir el jugo de limón.
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3. Condimentamos la preparación
Condimentar con la nuez moscada y la pimienta. Seguir con el caldo de verdura y los brócolis (con tronco y todo) y un poco de jengibre fresco rallado. Cocinar por unos 12 minutos. Chequear el sabor.
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4. Licuamos la preparación
Llevar a la licuadora, agregar el queso crema y el perejil picado. Así, ya tenemos lista nuestra sopa verde de verduras.