Receta para hacer ricas y sencillas galletas con fondant

En repostería, las galletas son una buena opción para la merienda. Pero si le agregamos fondant a su decoración, pueden convertirse en lindos souvernis de cumpleaños. 

La siguiente receta es bastante sencilla y rápida, sobre todo en el tiempo de cocción. En este caso, recomendamos que la galleta sea más gruesa y la capa de fondant muy fina. De esta manera, evitarás que sea un un producto excesivamente dulce.

Receta para hacer galletas con fondant

• 1. Comenzamos con la preparación de las galletas

  Tamizar en un cuenco la harina con la sal. En otro recipiente más grande, colocar la mantequilla troceada con el azúcar y batir con una batidora de varillas durante unos 3-5 minutos, hasta conseguir una mezcla esponjosa y suave. Añadir la vainilla y el huevo y batir un poco más. Incorporar la harina poco a poco, sin dejar de batir.

• 2. Trabajamos con la masa para las galletas

  Volcar sobre una superficie y amasar ligeramente hasta formar una masa homogénea y lisa. Dividir en dos, formar dos discos planos y envolverlos en plástico film. Dejar enfriar en la never como mínimo 1 hora.

• 3. Horneamos nuestras galletas

  Precalentar el horno a 180ºC y preparar unas bandejas. Estirar una porción de masa sobre papel sulfurizado o una superficie limpia con un poco de harina, hasta dejar un grosor de unos 5-6 mm. Recortar galletas con cortadores de corazón. Colocarlas en las bandejas, sin necesidad de separarlas demasiado. Hornear una bandeja cada vez durante unos 10 minutos, hasta que estén doradas. Esperar un par de minutos fuera del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

• 4. Terminamos decorando las galletas con fondant

  Para decorar con fondant, tomar una porción de masa y trabajarla con las manos hasta que esté maleable. Si queremos teñirla, sólo hay que añadir unas gotas de colorante alimentario y amasar hasta que adquiera el tono deseado. Estirar bien sobre una superficie limpia, dejando un grosor de no más de 2 mm. Añadir maizena o azúcar glasé si fuera pegajosa. Para darle textura, estirar sobre el molde apretando con el rodillo. Recortar porciones con los mismos cortadores que usamos para las galletas. Pintar cada galleta con un poco de agua y colocar encima el fondant. Dejar secar antes de guardar.