Receta para hacer pizza italiana con masa madre

La masa madre es un cultivo simbiótico de las levaduras presentes de manera natural en alimentos, en la receta de hoy te diremos como hacer pizza italiana con esta masa, no es nada complicado, solo debes de prestar mucha atención y tener bastante paciencia.

Concretamente, hacer pizza en casa a veces resulta ser más delicioso que las que se comercializan, a un lado de eso también te da la oportunidad de compartir en familia y con esta masa madre que aprenderás a preparar, quedará mucho, ponte manos a la obra.

¿Cómo preparar pizza italiana con masa madre?

• 1. Añadir la levadura

  Primero saca de la nevera la levadura madre, deja a temperatura ambiente por dos horas, luego saca 50 gr y refresca con agua y harina, amasa y ahora deja que leude toda la noche, al día siguiente ya está lista, toma solo 100 gr y guarda el resto. Ahora, lleva la sal a los 350 ml de agua, remueve y pon el agua con sal en el bol del ayudante de cocina, añade la levadura madre picada en trocitos.

• 2. Agregar la harina

  Seguidamente, empieza a mezclar y cuando ya esté hecho un poco de líquido, agrega la harina fortificada poco a poco, ahora cambia el implemento del ayudante de cocina por el garfio eso por 15 minutos y luego debes amasar con las manos hasta que esté homogénea. Luego, cubre la bola de harina y deja reposar por dos horas.

• 3. Hornear la pizza

  Finalmente, divide la masa en 4 partes y haz una bola con cada una, pon en una bandeja de horno y cubre con un trapo, lleva al horno apagado por 12 horas más. Solo queda estirar la harina para darle forma de pizza, tal y como se ve en el vídeo. Luego pon el tomate en el centro de la masa, distribuye y cocina, saca y añade el queso mozzarella todos los ingredientes que desees y ya está lista la pizza para comer.