Receta para hacer mermelada de calabaza sin azúcar, ideal para diabéticos

Las mermeladas son el mejor acompañamiento para nuestras tostadas del desayuno y/o la merienda. Esta vez, te mostraremos una opción exclusiva para diabéticos, es decir, los intolerantes a la glucosa. Una receta de mermelada de calabaza, muy rica, suave y súper fácil.

Fuente: Dulces Diabéticos

Receta para hacer memelada de calabaza sin azúcar

• 1. Preparamos la calabaza

  Pelar y trocear la calabaza en trozos pequeños. Cuanto más pequeños, menos tardarán en cocerse, y antes tendrás tu mermelada lista. Poner la calabaza troceada en un cazo a fuego medio alto junto con el agua, el edulcorante (yo 1 cucharada sopera de sucralosa en polvo) y el zumo y la ralladura de nuestra media naranja (la FRUTA, no matéis a nadie).

• 2. Hacemos nuestra mermelada de calabaza sin azúcar

  Cuando rompa a hervir, poner la ramita de canela bien cubierta de agua. El tiempo que le dejemos determinará el sabor que le quedará a nuestra mermelada (lo ideal son 10 minutos). Bajar el fuego (a fuego medio-bajo) e ir removiendo de vez en cuando para que no se pegue, reduciendo poco a poco. Tras unos 50min, ya deberíamos tener la mermelada. Allí apartar del fuego y dejar atemperar unos minutos. Guardarla en un bote de cristal con cierre hermético y listo.