Receta fácil de flan napolitano cremoso ¡con 5 ingredientes!

El flan que conocemos hoy es una milenaria receta que formaba parte de la dieta de romanos y griegos.  En la Edad Media se volvió un plato común en Europa y, según algunos historiadores de la gastronomía, fueron los portugueses los que finalmente le dieron los sabores dulces y proporciones del presente. 

Ahora, ¿cómo llegó a ser napolitano? Ese nombre se le da en México al flan con lácteos y huevos que en el resto del mundo se conoce simplemente como flan. ¿Por qué napolitano? Aparentemente se debe a que los mexicanos se acostumbraron hace décadas a agregarle queso, y asociaron este ingrediente con el gentilicio napolitano.

Lo que realmente importa de esta receta es lo cremoso que queda el flan napolitano, ya que se le añade queso crema. 

Aquí en la receta te decimos cómo hacer caramelo, pero puedes comprarlo en el supermercado o hacerlo con antelación como te indicamos con esta receta al hacer clic aquí.

(Foto principal: Imagen de Manuel Alejandro Leon en Pixabay )

Cómo hacer flan napolitano
 

• 1. Prepara el caramelo

  Vierte el azúcar con el agua y el jugo en una olla o sartén. Deja que se cocinen a fuego medio sin revolver. Sólo mueve el recipiente para esparcir la preparación mientras que carameliza. Aparta del fuego cuando el caramelo tome un color dorado parejo y las burbujas que se formen sean pequeñas, que parezcan casi una espuma. Vierte en el molde o flanera y pon aparte para que se endurezca y se enfríe (toma pocos minutos).

  Enciende el horno a 180º C (350º F).

  (Photo by Mathilde Langevin on Unsplash)

• 2. Hornea por 80 minutos

  Licúa las leches con el queso crema, los huevos y la vainilla. Licúa por un minuto para que se convierta en una mezcla homogénea.

  Vierte en el molde sobre el caramelo frío, cubre el molde con papel de aluminio (en caso de que sea un molde sin tapa) y coloca dentro de una bandeja.

  Vierte agua caliente dentro de la bandeja (unos 2 o 3 cm de altura). Hornea durante 1 hora y 20 minutos. Apaga el horno y deja el flan dentro durante 5 minutos.

  Saca del horno y retira de la bandeja. Deja enfriar por una hora y lo refrigeras por una hora antes de desmoldar. 
   

  (Imagen de Sima Biswas en Pixabay)