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Tiempo 25 Minutos -
Tipo Postres -
Calorias 386 -
Dificultad Baja -
Porciones 1
La crema pastelera está presente en innumerables preparaciones pasteleras y es que su sabor, su consistencia, pero en definitiva lo sencillo de su preparación, la hacen perfecta para rellenar bizcochos o pasteles divinos.
El origen de la crema pastelera aún es un incierto, solo se sabe que nace en Italia o Francia en el siglo XVII al parecer en un intento fallido de replicar una crème bruleé. No sería hasta 1961 que la literatura gastronómica incorporaría la receta de esta crema a la historia culinaria, pero la versatilidad de ella la convierte en un icono de la cocina.
Borja Blázquez desarrolló su afición por la cocina gracias a las comidas familiares muy apetecibles que despertaron en él el amor por el arte culinario. Esto desde luego lo llevó a estudiar en la escuela de cocina Casa Armendáriz, en España, de dónde es oriundo.
Tras graduarse y destacar en diversas cocinas españolas, con sólo 20 años decidió viajar a Brasil y de allí decidió ir a conocer Argentina en coche en dónde se estableció. Hoy este talentoso y reconocido chef nos deja la receta de crema pastelera más rica que podrás probar.
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1. Preparación
Coloca en una olla a fuego medio la leche, la piel del limón y la canela hasta que rompa hervor.
Mientras bate los huevos y el azúcar hasta que cremen y tengan un color blanco. Añade la harina e incorpora asegurándote de no tener grumos. Agrega la leche pasada por un colador, bate profusamente y cocina hasta que hierva, cocina por dos minutos más y retira de la hornilla.
Ahora está lista para usar tu crema pastelera divina, sencilla y lista en minutos.