Receta de suspiros peruanos en 3 pasos

Este postre se origina a mediados del siglo XIX en la ciudad de Lima desde entonces se ha convertido en unos de los postres más deliciosos de la gastronomía de dicho país, aquí abajo te diremos cómo prepararlo, es realmente muy sencillo.

Por otra parte, la historia de su elaboración se inicia con Amparo Ayarza, esposa del escritor y poeta peruano José Gálvez Barrenechea, fue bautizado así por el mencionado poeta peruano quien, al probar un dulce ideado y preparado por su esposa quedó encantado con su sabor y textura. Dijo textualmente que la preparación era “suave y dulce como el suspiro de una mujer”. Ahora que ya sabes, mira los ingredientes que vas a necesitar

¿Cómo preparar suspiros?

• 1. Hervir la leche

  Inicia haciendo el manjar para ello coloca la leche evaporada, el azúcar en una olla, canela en rama y esencia de vainilla, mezcla y deja que vaya ebullición, mezcla constantemente hasta que notes que empiece a oler a canela, añade ahora solo las yemas de los huevos y mueve a fuego bajo, cuando agarre consistencia retira y cuela.

• 2. Refrigera la preparación

  Ahora coloca esta mezcla en una copa, antes debes dejar que se repose un poco no vayas a ser que se parta la copa con la temperatura, llévalo a la nevera y mientras vas a hacer un suspiro, para ello pon azúcar en una olla con vino, mueve y deja que se derrita todo.

• 3. Preparar el merengue

  Finalmente, haz el merengue con las claras de los huevos y en forma de hilo agrega el almíbar mientras sigues batiendo, cuando tenga la consistencia ya está listo para que lo lleves a un manga pastelera. Ahora saca la copa y coloca por encima el merengue y la canela, este suspiro será tu postre favorito a partir de ahora.