Receta de sopa de pescado: la más fácil y deliciosa

Esta es una de las recetas que siempre debes tener a mano porque la sopa de pescado es una rica alternativa cuando requieres un plato sustancioso y que te sienta bien al estómago. En esta oportunidad usamos arroz para espesarla, en vez de recurrir a la harina o maicena.

Aquí te recomendamos merluza, pero puedes usar el pescado de tu preferencia y si lo prefieres puedes colocarle camarones en vez de langostinos o gambas.

(Foto principal:  Shameel mukkath en Pexels)

¿Cómo se prepara una sopa de pescado?
 

• 1. Sofríe los vegetales

  Pela y corta finamente la cebolla y los ajos. Corta en rodajas el puerro (incluida la parte verde). Corta finamente las hojitas de perejil. Cerciórate de que los mejillones estén limpios

  Calienta, en una sartén, un poco de aceite de oliva (más o menos unas 5-6 cucharadas). Sofríe la cebolla, los ajos y el puerro. No le pongas un fuego muy alto para que no se quemen. 

  Cuando la cebolla se vea transparente, vierte el arroz y saltéalo unos pocos segundos. A continuación, agregas el caldo y dejas que se cocine a fuego bajo.
   

  (Photo by Mockup Graphics on Unsplash)

• 2. Corta el pescado y los mariscos

  Mientras tanto, pon a hervir un poco de agua con sal y agregas los mejillones. Tapa la olla. Cuando se abran, los retiras y pones aparte. Agrega el agua de los mejillones a la preparación con el arroz. Remueve, deja que se cocine durante unos 15 minutos a fuego medio.

  Corta en cubos: la merluza, las gambas y la carne de los mejillones. Al cabo de los 15 minutos de cocción corrige sal y añade la páprika, luego agrega el pescado y los mariscos y deja que se cocine por 5 minutos.

  Sirve con trocitos de pan tostado (crutones o picatostes), el perejil picado y un chorrito de aceite de oliva.

  (Imagen de Lucas Dai en Pixabay)