Receta de salsa holandesa: paso a paso para elaborarla en casa 

Aunque se le llama holandesa, esta salsa emulsionada es una receta creada por Marie-Antoine Carème, uno de los más insignes chefs franceses. Carème estuvo al servicio de aristócratas y nobles como el zar de Rusia durante el siglo XVIII. 

Se cree que se le llama así porque en apariencia recordaba a una salsa holandesa de la época, pero que no tenía nada que ver con esta receta. La salsa holandesa es como una mayonesa, pero con mantequilla y muy cremosa. Se hace a baño de María y debe mantenerse tibia en la mesa.

Al día de hoy es la acompañante ideal de espárragos y parte fundamental de los huevos benedictinos. Pero también queda perfecta con salmón o mariscos.

(Foto principal: Photo by MadMax Chef on Unsplash)


Paso a paso para hacer salsa holandesa
 

Ingredientes  (para 4 personas)
Preparación

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