Receta de lomo saltado: trozos de carne al estilo chifa

Receta de lomo saltado: trozos de carne al estilo chifa

El ceviche (cebiche o seviche) es quizás el plato más conocido de Perú, pero el lomo saltado comienza a cobrar notoriedad. Es uno de los emblemas de la cocina chifa (proviene del chino “chi” y “fan”: comer y arroz), que es como se denomina a los platos de la fusión chino-peruana.

El lomo saltado se prepara en sartén, salteándolo como si estuviera en un wok, se le agrega salsa de soya y vegetales en tiras. Es uno de los primeros platos que salieron de los fogones de los restaurantes chinos en Lima, a finales del siglo XIX. 

(Foto principal: By HugoMon - Own work, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=12132212)

Conoce el paso a paso para preparar un lomo saltado
 

Ingredientes  (para 2 personas)

Nota

Esta receta requiere ají amarillo peruano, pero puedes sustituirlo por chile ancho o guajillo seco

Preparación

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