Receta de galletas de limón sin harina: opción fácil para merendar

Preparar estas galletas es tan fácil que puedes incorporar a los más pequeños en esta tarea. Estas galletas de limón son deliciosas y lo mejor es que no requiere harina de trigo, por lo que puedes ofrecerlas a personas intolerantes al gluten (en ese caso, sólo debes cuidar de no espolvorear harina en el molde).

La masa se guarda en la nevera por un cuarto de hora para dejar que los ingredientes reposen y tomen mayor consistencia. Pero, luego sólo debes retirar de la heladera y darle forma a tus galletas de limón.

Para hacer estas galletas no requieres de batidora eléctrica.

(Foto principal: Photo by Quin Engle on Unsplash)

¿Quieres conocer cómo se elaboran unas galletas de limón sin harina?
 

• 1. Mezcla los ingredientes

  Bate las yemas con el azúcar, el jugo y la ralladura de limón. Bate (si es posible con varillas eléctricas) hasta que se conviertan en una mezcla cremosa.

  A continuación, agrega la mantequilla (debe estar blanda). Integra bien y luego añades la maicena tamizada con el polvo de hornear. Forma una masa compacta. 

  Cubre el recipiente donde mezclaste la masa con papel film o plástico de cocina. Refrigera por 15 minutos.

  Enciende el horno a 160º C (310º F). Engrasa ligeramente una bandeja y luego le colocas papel de hornear (si no tienes papel de hornear, espolvorea la bandeja engrasada con un poco de harina de trigo).
   

  (Foto de Daria Shevtsova en Pexels)

• 2. Dale forma a las galletas

  Saca la masa del refrigerador y, con las manos ligeramente humedecidas, toma porciones de la masa y haz bolitas. 

  Distribuye las bolitas sobre la bandeja y luego, antes de meterlas en el horno, las aplastas un poco con la mano o un tenedor.

  Hornea por 20 minutos.
   

  (Foto de Vo Thuy Tien en Pexels)