Receta de estofado español fácil y rápido

Antes de comenzar debes saber que las cocinas de Italia y España son las pioneras en la técnica de la stuffa o de estofar que consistía en hervir carne con verduras en su propio jugo, siempre a fuego lento, aquí vas a preparar uno de los más deliciosos.

Ahora bien, si hablamos de su historia, existe una información que data del siglo XVII donde se mencionan los mejores estofados o guisados de res, los cuales se servían después de una corrida de toros, actividad, que convocaba multitudes y de la que se gozaba con frecuencia ¿Lo sabías? Mira los ingredientes que necesitas para esta preparación.

¿Cómo preparar estofado español?

• 1. Sofreír la cebolla

  Comienza esta receta de estofado de ternera con patatas  en un cazo a temperatura media, agrega aceite hasta calentar, seguidamente incorpora la cebolla, el ajo, el pimiento rojo, la zanahoria, la sal, remueve constantemente y deja cocinar por 10 minutos.

• 2. Incorpora la carne

  A continuación, agrega el tomate natural y el vino tinto, deja que se evapore  todo el alcohol (de 2 a 3 minutos) luego agrega el caldo de ternera y deja cocinar por 5 minutos más, retira del fuego, tritura y cuela para proceder a guardar. Mientras salpimenta y enharina los trozos de carne y seguidamente los vas a dorar en un cazo con un poco de aceite a temperatura media alta.

• 3. Cocinarla salsa

  Finalmente, pon la salsa previamente elaborada y deja cocinar entre 45 min y una hora para que la carne quede tierna. Cuando la cocción de la carne ya esté casi terminada, agrega las patatas ya cocidas y deja cocinar por unos 5 minutos más. Ya está listo el estofado español para sorprender a tus invitados.