Receta de dulce de leche cortada: la manera fácil de prepararlo

Receta de dulce de leche cortada: la manera fácil de prepararlo


Uno de los dulces más tradicionales y más deliciosos es el de Leche Cortada, un manjar que es común en toda Hispanoamérica. Se le llama: mielmesabe, borugas, chongo zamorano,, cortado de leche o miguelucho. En cada país le ponen su toque particular, pero en esencia siempre es una preparación de aspecto grumoso.

No es tarea sencilla dar con el origen del Dulce de Leche Cortada, porque se convirtió en una estrategia en muchos lugares para no desechar la leche dañada en tiempos en los que no había una óptima refrigeración o método de conservación de la leche.

Aunque requiere pocos ingredientes y es muy simple su preparación, el Dulce de Leche Cortada siempre tiene el inconveniente de que hay que remover y estar pendiente de cambios específicos en la cocción. En el Día Mundial de la Leche te ofrecemos esta receta, en la que se simplifica la preparación.

(Foto principal: By Vonc-de-Wikip - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=106165346)

¿Cómo se elabora fácilmente el Dulce de Leche Cortada?
 

Ingredientes  (para 4 personas)

Nota

Si lo deseas puedes agregar, luego de añadir el jugo de limón a la preparación, un puñado de uvas pasas o arándanos rojos deshidratados

Preparación

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