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Tiempo 25 Minutos -
Tipo Italiana -
Calorias 363 -
Dificultad Baja -
Porciones 4
En el artículo de hoy te enseñamos a preparar bacalao agridulce, antes de comenzar debes saber que la comida agridulce se asocia mayoritariamente a la cocina china, lugar donde fue inventada, aunque a día de hoy se encuentra como ingrediente en diversas cocinas estadounidenses y europeas.
Sin embargo, indagando un poco se dice que este bacalao agridulce es típico de Génova, sea cierto o no, lo importante es que es un plato sumamente delicioso al que nadie se va a poder resistir.
¿Cómo preparar bacalao agridulce?
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1. Sofreír la cebolla
Comienza este bacalao agridulce en una cazuelita al fuego donde vas a colocar un chorro de aceite de oliva y comienza tostando las semillas, luego corta la cebolla en aros y la incorporas. Cuando la tengas medio cocida incorpora el pimiento troceado, los ajos laminados, el curry, el laurel y lo cocinas por unos minutos.
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2. Cocinar el bacalao
Ahora, añade el azúcar y el vinagre de manzana y mezcla muy bien, baja el fuego. Enharina y sella el bacalao en otra sartén con un chorrito de aceite. Ponlo en papel de cocina para eliminar los excesos de grasa y de ahí lo llevas a la cazuela con la salsa.
Finalmente, rectifica de sal luego que lo juntes todo y al horno para terminar de cocinarlo de forma homogénea hasta que se ligue la salsa, a 180º unos 8-10 minutos. Saca, deja reposar y ya puedes servir a tus invitados este bacalao agridulce con arroz o con unas papas al vapor. Buen provecho.