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Tiempo 55 Minutos -
Tipo Peruana -
Calorias 360 -
Dificultad Baja -
Porciones 8
En cada país existe una receta de arroz con pollo, pero cada nacionalidad le pone su toque particular. En Perú, el arroz termina con un increíble sabor a cilantro, mientras que el pollo se dora y cocina en cerveza negra.
Aunque el ceviche acapare la atención, cuando pruebes este arroz con pollo del recetario peruano se convertirá en uno de tus platos favoritos.
(Foto principal: Rajesh TP en Pexels)
Paso a paso para hacer un arroz con pollo al estilo peruano
Nota
En la receta original se coloca ají panca en vez de habanero y ají amarillo en lugar de chile ancho
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1. Dale sabor
Sazona el pollo con sal y pimienta. Deja reposar mientras preparamos el resto de los vegetales: pica la cebolla en cuadritos pequeños, corta el pimiento en tiras y pica el cilantro. Corta los chiles muy menuditos, tan picaditos como puedas.
Ahora fríe las piezas de pollo y retíralas de la sartén o cazuela cuando se hayan dorado. A continuación, sofríe los ajos, la cebolla, los chiles y el cilantro en esa misma sartén.
(Foto de e2ghost en Pexels)
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2. Cocina el arroz
Vuelve a colocar las piezas de pollo en la sartén junto con una taza de cerveza negra y dejas que hierva por unos 10 minutos.
Retira el pollo y agrega el arroz, maíz, guisantes (arvejas) y el pimiento en tiras. Saltea un poco.
Ahora agrega 3 tazas de agua y ½ cucharadita de sal. Cocina el arroz a fuego medio hasta que se seque.
Sirve las presas de pollo con un poco de arroz.
(Imagen de Nrs_Kitchen en Pixabay)