Receta de alubias blancas con chorizo en minutos

Las alubias son un alimento básico para millones de personas en todo el mundo, hoy se recuperan variedades locales ancestrales casi perdidas, y grandes chefs reivindican su elegancia y finura en la cocina, en esta oportunidad te dejamos la receta de alubias blancas con chorizo, toda una delicia a la que nadie se podrá resistir.

Además, lo mejor de esta receta de alubias blancas con chorizo, es que esta legumbre apenas tiene grasa, no tienen colesterol ni gluten, son bajas en sodio y proporcionan una gran cantidad de vitaminas y minerales esenciales.

¿Cómo preparar alubias blancas con chorizo?

• 1. Cocinar las alubias

  Para que inicies la elaboración de las alubias blancas con chorizo, en una cazuela agrega las alubias, luego incorpora agua hasta cubrir y cocina a fuego medio, cuando rompa el hervor, las alubias comienzan a botar espuma, deja unos 8 minutos, aparta del fuego y con la ayuda de un colador, lava debajo del grifo.

• 2. Agregar el chorizo

  Ahora, ponlas nuevamente en la cazuela y agrega agua hasta cubrir, añade la cebolla, el apio, el pimiento verde, las zanahorias, el ajo, los chorizos, el pimentón dulce, el aceite de oliva y remueve, cuando hierva agrega un vaso de agua fría y sigue la cocción y cuando veas que nuevamente comienza a hervir, repite el proceso, sigue cocinando y baja el fuego.

• 3. Agregar sal al gusto

  Finalmente, tapa y deja que se cocine por 1 hora y media o hasta ver que las alubias estén perfectamente cocidas, luego agrega la sal, verifica el sabor y retira del fuego, ya están listas las ricas alubias blancas con chorizo. Esperamos que las disfrutes con tus seres queridos.