Receta de alcauciles al horno: la mejor forma de cocinar alcachofas

Las alcachofas o alcauciles son unos vegetales que más bien parecen un enigma. Sí, porque no muchos saben cómo limpiarlas, cocinarlas e incluso comerlas. Pero sucede que ninguna de esas tareas son complicadas.

Aquí te decimos cómo hacerlas al horno, que es algo más simple de lo que te imaginas. 

(Foto principal: Cortesía Ocean Mist)

Paso a paso para hacer alcauciles o alcachofas al horno 
 

• 1. Alista los alcauciles

  Enciende el horno a 220º C (425º F).

  Corta el tercio superior del alcaucil y elimina sólo unas dos capas de pétalos para que se mantenga la forma de flor de la alcachofa (igual vas a consumir sólo los pétalos centrales). Procura eliminar suficiente tallo para que los alcauciles puedan sostenerse.

  Toma cada alcachofa cortada y le exprimes la mitad del limón a cada una, le rocías una cucharada de aceite de oliva y le colocas dos dientes de ajo laminados.

  Luego las espolvoreas con sal y pimienta y cualquier otra hierba (romero, salvia, orégano) a tu gusto.

  
  (Imagen de Billy Bob en Pixabay)

• 2. En aluminio

  Envuelve cada alcachofa en dos trozos de papel de aluminio y colócalas en una bandeja.

  Hornea durante 1 hora si son alcachofas medianas y 1 hora y 20 minutos si son alcachofas grandes.Al término del horneado, permite que los paquetes de aluminio se enfríen para poder manipularlos y extraer las alcachofas.

  Al servir, rocía más limón sobre cada una.

  Puedes extraer el centro y usar la alcachofa como recipiente de salsa para mojar las hojas.

  Receta tomada de Ocean Mist

  (Foto Cortesía de Ocean Mist)