Receta de albóndigas en salsa de chipotle: delicioso toque picante

Con esta receta prepararás unas ricas albóndigas en salsa de tomate con chipotle de manera muy sencilla porque estarán listas en 40 minutos y tendrán mucho, mucho sabor. Son tan deliciosas que puedes acompañarlas con un poco de arroz y vegetales, de tal manera de convertirlas en las protagonistas del plato principal.

Toma en cuenta que debes dorarlas en una sartén o, si lo prefieres, al horno (a 200º C durante 15 minutos) para sellarlas y así evitar que se desbaraten mientras se cocinan en la salsa de tomate y chipotle.

(Foto principal: by The Fry Family Food Co. on Unsplash)

¿Cómo se preparan unas albóndigas en salsa de chipotle?
 

• 1. Dora las albóndigas

  Prepara el arroz: cocina la media taza de arroz en una taza de agua. Deja que hierva por 10 minutos para que el arroz quede medio cocido. Permite que enfríe.

  Pon a calentar una sartén antiadherente.

  Cuando el arroz esté tibio, vierte en un tazón. Añade las carnes, el perejil, la cebolla y los ajos picados muy finamente. Luego, añade los condimentos: sal, pimienta, orégano, paprika y comino. Amasa para distribuir bien los condimentos.

  Dale forma a las bolitas y distribúyelas en la sartén, previamente engrasada ligeramente con aceite de oliva, voltéalas para que se doren de manera pareja (recuerda que son pocos minutos, el objetivo es sellarlas por fuera para que se mantengan enteras al cocerlas en la salsa).
   

  (Photo by aliet kitchen on Unsplash)

• 2. Prepara la salsa

  Licúa los tomates, la pasta de tomate y el chipotle.

  A continuación, calienta el aceite en una cacerola o sartén y sofríe la cebolla. Cuando se transparente añade el ajo y luego la salsa de tomate con chipotle que previamente licuaste. Cocina durante unos 5 minutos y agrega el caldo.

  Coloca las albóndigas. Tapa la cacerola o sartén y deja que se cocine por 10 minutos. Corrige sal y pimienta, baja el fuego y cocina por 10 minutos más sin tapa.

  Retira del fuego cuando espese la salsa y adorna con cilantro o perejil.
   

  (Foto de Gary Barnes en Pexels)