Receta de Pastel Vasco tradicional: postre cremoso

Receta de Pastel Vasco tradicional: postre cremoso

El Pastel Vasco es concretamente un pay con relleno cremoso. Se le conoce en vasco como etxeko bixkotxa, y en francés como Gâteau basque. Al principio, cuando comenzó a prepararse en el seno familiar por allá por el siglo XIX, se rellenaba con los frutos de temporada.

Finalmente se hizo tradicional rellenarlo con crema de almendras o mermelada de cerezas negras o, como se presenta casi siempre, con crema pastelera.

Este es un postre que se reservaba para los domingos o las celebraciones especiales. Aquí te traemos la receta tradicional del País Vasco francés, donde además se realiza anualmente un Festival de Pastel Vasco en la localidad de Cambo-les-Bains.

(Foto principal: By Tangopaso - Self-photographed, Public Domain, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=63620748)

Paso a paso para elaborar un Pastel Vasco
 

Ingredientes  (para 6 personas)

Nota

El relleno puedes hacerlo con crema pastelera de sabores, como la de chocolate o maracuyá

Preparación

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