Receta de Kalia Manzur de Bake Off Argentina: Torta de café con crema Bariloche

Kalia Manzur se posiciona como una de las participantes favoritas de la audiencia, para ganar la tercera temporada de Bake Off Argentina. La mujer de 52 años tiene carisma y creatividad para sortear los distintos desafíos de los jurados Damián Betular, Pamela Villar y Dolli Irigoyen.

En esta oportunidad, te compartiremos una receta deliciosa que Kalia publicó en su canal oficial de Youtube. Esta torta de café, rellena con crema Bariloche y forrada por chocolate, le encantó a Betular y a los fans de la pastelera amateur. Manos a la obra.

Receta para hacer torta de café, con crema Bariloche y cubierta con ganache de chocolate

• 1. Hacemos el bizcochuelo

  Colocar la manteca pomada 225 g y batir con la batidora. Agregar el azúcar rubio 100 g y seguir batiendo hasta que quede cremoso. Luego agregar una por una las 4 yemas. Aparte, batir las 4 claras con 125 de azúcar rubio. Una vez hechas las dos preparaciones, ir uniéndolas intercalando con los 90 g café y los 225 g harina tamizada. Colocar en moldes y hornear a 175 grados (horno moderado).

• 2. Preparamos la crema Bariloche

  Batir los 250 g dulce de leche con los 100 g manteca hasta que quede cremoso. Poner los 80 g chocolate a baño María o en microondas hasta derretir y agregar a la mezcla de dulce y manteca. Batir y añadir el licor.

• 3. Cubrimos nuestra torta con ganache de chocolate

  Colocar los 75 g de crema a calentar. Cuando está, agregar a los 175 g de chocolate, mezclar y lista para forrar nuestra torta. Podes agregarle los adornos comestibles que desees.