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Tiempo 85 Minutos -
Tipo Americana -
Calorias 320 -
Dificultad Baja -
Porciones 8
La cheesecake al estilo New York existe desde principios del siglo XX, alentada por un marketing respaldado por el queso crema Philadelphia. Pero es sólo hasta hace unos 20 años que han surgido innumerables versiones: con fresas, de chocolate, limón, café, tres chocolates, cerezas, naranja y hasta de otro ícono de la pastelería estadounidense: las galletas Oreo.
Aquí te mostramos cómo hacer una deliciosa y cremosa cheesecake de Oreo con 6 ingredientes.
(Foto principal: Foto de Comida creado por stockking - www.freepik.es)
Paso a paso para hacer una cheesecake de Oreo
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1. Prepara la base
Enciende el horno a 160º C (325º F).
Tritura las 28 galletas (con todo y crema), bien sea en un picatodo o la licuadora. Si no tienes licuadora o picatodo, coloca las galletas en una bolsa de cierre hermético. Expulsa el aire de la bolsa, antes de cerrarla y luego pulveriza golpeando las galletas con un rodillo o palote. Luego de golpearlas y trocearlas un poco, pasa el rodillo por encima varias veces hasta pulverizarlas.
Mezcla las galletas pulverizadas con la mantequilla y coloca en la base de un molde, tratando de compactarla lo más posible. Coloca en el congelador mientras preparas el relleno.
(Photo by Israel Albornoz on Unsplash)
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2. Haz el relleno cremoso
Bate el queso crema (debe estar blando luego de al menos 2 horas a temperatura ambiente). Agrega el azúcar, la vainilla y la crema. Cuando estén bien integradas, añade uno a uno los huevos. Ahora pica, en finos trocitos, 5 de las galletas Oreo. Mézclalas con el relleno de queso. Vierte sobre la corteza y decora con las 3 galletas restantes cortadas a la mitad o en cuartos.
Hornea de 60 a 70 minutos. Deja enfriar y refrigera por al menos 2 horas.