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Tiempo 90 Minutos -
Tipo Peruana -
Calorias 363 -
Dificultad Baja -
Porciones 5
La cachanga, es una especie de pan casero sin levadura, hecho a base de harina de trigo frito en aceite. La masa puede ser salada o dulce, amarilla o blanca, algunas blandas y más pequeñas que una mano. Si quieres un desayuno diferente esta es la receta que estabas buscando.
En el sur del Perú, se realiza anualmente el concurso "Señorita Cachanga del Verano", donde las chicas desfilaron en una pasarela mostrando sus mejores cachangas. Trajes típicos hechos de cachanga, sombreros y hasta teléfonos celulares. El año pasado ganó una que usó una tanga hecha de cachanga ¿Qué tal? Ahora prepara tu propia cachanga.
¿Cómo preparar cachangas peruanas?
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1. Cernir la harina
Inicia estás cachanga colocando agua tibia con un poco de sal en un recipiente, añade azúcar si quieres que sea dulce, diluye muy bien y reserva. Seguidamente bate un huevo en otro bol y reserva, mientras en otro bol vas a cernir la harina dos veces con un colador, esto con la intención de eliminar los grumos.
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2. Amasar la masa
Ahora, haz un hoyo en el centro de la harina, agrega el huevo y la mantequilla para comenzar a amasar con las manos, agrega el agua poco a poco sin dejar de amasar, el secreto de esta cachanga es el amasado, también lo puedes hacer en una batidora. Cuando esté lista, guarda en la nevera por 1 hora.
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3. Forma las cachangas
Finalmente, saca la masa y coloca un poco de harina a la masa y amasa un poco mientras vas precalentado la sartén. Ahora haz bolitas tal y como se ve en el vídeo del final, luego abre la masa en forma circular y cuando tenga el grosor ponlas en la sartén y cocina una a una por ambos lados, pon en un papel absorbente y listo. Esperamos que las disfrutes con cualquier topping que se te ocurra.