Patatas a la riojana, la receta más sencilla para prepararlas

El consumo de patata en caldos en la península proviene de la invasión de Napoleón. En el siglo XIX este ingrediente entró en la cocina española y desde ese momento se elaboran muchas recetas, la que te traemos a continuación se llama patatas riojanas.

Concretamente, las patatas a la riojana son patatas guisadas con chorizo, cebolla, ajo y pimiento. Se prepara principalmente con patatas, chorizo de guisar, pimientos choriceros, pimentón y laurel. Para saber los detalles solo lee este artículo hasta el final. Mira los ingredientes aquí.

¿Cómo preparar patatas riojanas?

• 1. Sofreír el ajo

  Para la elaboración de las patatas a la riojana en una cazuela agrega la cebolla, los ajos y deja que se cocine por un par de minutos, luego agrega los chorizos y deja cocinar por 4 minutos más, mientras vas removiendo constantemente.

• 2. Incorpora el caldo

  Ahora, agrega las patatas, el pimiento choricero, el pimentón dulce, el pimentón picante, un poco de sal, remueve y deja cocinar por 3 minutos. Incorpora el caldo de carne, la hoja de laurel y sigue cocinando a fuego bajo.

• 3. Cocinar por 30 minutos

  Finalmente, cuando notes que empieza a hervir, tapa la cazuela, baja el fuego al mínimo y cocina por 30 minutos. Pasados los 30 minutos, retira y ya puedes comenzar a servir a todos tus familiares y amigos con un sencillo arroz blanco.