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Tiempo 60 Minutos -
Tipo Española -
Calorias 578 -
Dificultad Baja -
Porciones 4
El consumo de patata en caldos en la península proviene de la invasión de Napoleón. En el siglo XIX este ingrediente entró en la cocina española y desde ese momento se elaboran muchas recetas, la que te traemos a continuación se llama patatas riojanas.
Concretamente, las patatas a la riojana son patatas guisadas con chorizo, cebolla, ajo y pimiento. Se prepara principalmente con patatas, chorizo de guisar, pimientos choriceros, pimentón y laurel. Para saber los detalles solo lee este artículo hasta el final. Mira los ingredientes aquí.
¿Cómo preparar patatas riojanas?
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1. Sofreír el ajo
Para la elaboración de las patatas a la riojana en una cazuela agrega la cebolla, los ajos y deja que se cocine por un par de minutos, luego agrega los chorizos y deja cocinar por 4 minutos más, mientras vas removiendo constantemente.
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2. Incorpora el caldo
Ahora, agrega las patatas, el pimiento choricero, el pimentón dulce, el pimentón picante, un poco de sal, remueve y deja cocinar por 3 minutos. Incorpora el caldo de carne, la hoja de laurel y sigue cocinando a fuego bajo.
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3. Cocinar por 30 minutos
Finalmente, cuando notes que empieza a hervir, tapa la cazuela, baja el fuego al mínimo y cocina por 30 minutos. Pasados los 30 minutos, retira y ya puedes comenzar a servir a todos tus familiares y amigos con un sencillo arroz blanco.