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Tiempo 35 Minutos -
Tipo Italiana -
Calorias 356 -
Dificultad Media -
Porciones 2
El risotto se caracteriza por ser una preparación asopada que da como resultado un arroz cremoso, un platillo que es servido en los mejores restaurantes del mundo y que ahora podrás aprender a preparar.
Esta receta está preparada con calabaza y queso gorgonzola, o queso azul como se le conoce también, lo que le aporta la cremosidad característica a este arroz que es perfecto pata darle a una comida todos los aires de elegancia que existen.
Lo que sí debes tener por seguro es que aunque un risotto no suele llevar muchos ingredientes, los que utilices deben ser de calidad para que puedas degustar un platillo como el de un restaurante con estrellas Michelin.
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1. Preparación
Pica finamente la cebolla y luego procede a colocar un poco de aceite de oliva extra virgen en una sartén, pocha la cebolla y al dorar, añade la calabaza picada en cubos de máximo un milímetro por un milímetro.
Sofríe el arroz a fuego medio por unos tres minutos antes de empezar a agregar el caldo, poco a poco, mientras remueves. Al terminar de agregar el caldo y transcurridos 10 minutos de cocción, añade el queso previamente rallado. Luego de cinco minutos apaga y añade la mantequilla remueve para integrar y sirve dos porciones decorando con nueces y perejil finamente picado.