Paso a paso para hornear ponquesitos en casa

Los cupcakes, o también llamados ponquesitos, son un clásico de la pastelería. Si quieres probarlos en casa, aquí te dejamos el sencillo paso a paso para hacerlos de vainilla.

Recuerda: también puedes agregarles a los ponquesitos algún extra, como chips de chocolate, dulce de leche e incluso mermelada. Manos a la obra y lista la merienda.

Receta de ponquesitos

• 1. Empezamos con las claras de huevo

  Separar las claras de las yemas y agregar las claras en un tazón. Batir las claras con la batidora a velocidad máxima hasta que queden a punto de nieve, es decir, una espuma blanca con volumen. Reservar.

• 2. Seguimos con la manteca

  En otro tazón, batir la margarina a velocidad media (vel 4-5) hasta que quede suave. Agregar el azúcar por partes y batir hasta que se integre completamente. Limpiar con una espátula, las paredes del tazón y agregar las yemas de huevo y la vainilla. Batir a velocidad media hasta que se vea homogéneo.

• 3. Terminamos la mezcla para los ponquesitos

  Cernir la harina en un recipiente y únela al polvo de hornear cernido también. Agregar un poco de harina a la mezcla y batir a velocidad mínima hasta integrar.

  Agregar un poco de leche líquida y batir a velocidad mínima. Alternar un poco de harina y un poco de leche, hasta incorporarlos completamente en la mezcla.

  De forma manual, usando una espátula o paleta, incorporar las claras a punto de nieve. Hacerlo por partes y removiendo de forma envolvente hasta integrar.

• 4. Por último, horneamos nuestros ponquesitos

  Precalentar el horno a 180°C y preparar los moldes de ponquesitos untándolos con un poco de mantequilla, manteca vegetal o aceite y un poco de harina. 

  Llenar los moldes con la mezcla hasta 2/3 de su capacidad y hornear a 180 °C por 20 min aprox o hasta que al introducir un palillo, salga seco.