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Tiempo 25 Minutos -
Tipo Vegetariana -
Calorias 525 -
Dificultad Baja -
Porciones 6
Si no sueles comer vegetales, estos muffins de espinaca te ayudarán. Es una forma sencilla de incorporar verduras a nuestra dieta: morrón, cebolla, tomate y por supuesto nuestra protagonista, la espinaca (que también puedes reemplazar por acelga). Manos a la obra.
Paso a paso para hacer muffins de espinaca
Ingredientes  (para 6 personas)
Preparación
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1. Comenzamos con la cebolla y el morrón
Saltear con muy poquito aceite la cebolla y el morrón.
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2. Segundo, la espinaca
Cocinar un atado de espinaca en el microondas durante 2 minutos. Una vez cocida la espinaca, incorporarla en el sartén.
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3. Seguimos con la preparación de los muffins de espinaca
Agregar en el sartén el queso untable descremado. Mezclar bien todo y retirar del fuego. Agregar sal, pimienta y 2 huevos batidos.
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4. Cocinamos nuestros muffins
En los moldes de muffins, colocar 1 rodaja de tomate. Encima, verter todo lo preparado en el sartén. Llevar a horno moderado 15 minutos aproximadamente y listo.