-
Tiempo 80 Minutos -
Tipo Panaderia y Pasteleria -
Calorias 146 -
Dificultad Baja -
Porciones 6
Recientemente, se viralizaron los casting de los participantes de Bake Off Argentina 2021. Uno de los más tiernos y prácticos de imitar, fue el de Gisela Rossitto (31 años). La joven estudiante de psicología y madre, preparó tarteletas de Lemon Pie y éstas le permitieron ingresar al reality de pastelería.
Remarco que su "torta insignia" es el Lemon Pie, ya que se trata de la primera receta que hizo. En esta oportunidad, la cambió un poco para hacerla apta para personas intolerantes a la lactosa. Es muy fácil y se ve demasiado rica para no hacerla. Manos a la obra.
Receta para preparar mini tartas de Lemon Pie
-
1. Empezamos con la masa
En un bowl, colocar 2 huevos y batir con 150 gramos de azúcar. Agregar 150 cm3 de aceite y la ralladura de 1/2 limón. Incorporar 350 gramos de harina. Crear una masa homogénea, envolver en papel film y llevar a la heladera por 30 minutos.
-
2. Arrancamos con el relleno de limón
En un bowl, colocar dos huevos y una yema. Agregar 150 gramos de azúcar, 135 cm3 de jugo de limón y la ralladura de dos limones. Por otro lado, mezclar dos cucharadas de maizena y 150 cm3 de agua. Añadir ésto a la anterior preparación. Llevar a una olla, a fuego bajo, hasta que espese. No parar de revolver.
-
3. Hacemos el merengue
Mientras ponemos a batir los 100 cm3 de claras de huevos, en el fuego poner 200 gramos de azucar y 100 cm3 de agua para hacer el almibar. Una vez hecho, incorporar en forma de hilo al batido constante de claras de huevo. Esperar a que el bowl esté nuevamente a temperatura ambiente.
-
4. Armamos las tarteletas de Lemon Pie
Una vez cocidas las tarteletas, agregar el relleno de limón con una manga. Luego, el merengue, que debes quemar un poco con un soplete y listo.
-
5. Colocamos la masa en un molde
Luego de dejar la masa reposar por 30 minutos en la heladera, colocarla sobre la mesa, con un poco de harina para que no se pegue. Amasar hasta conseguir un grosor no muy fino y formar las tarteletas. Llevar al horno por aproximadamente 20 minutos.