MasterChef Celebrity España: Receta para preparar delicioso chili crab

El pasado lunes 1 de noviembre, durante la última prueba de exteriores de MasterChef Celebrity España, en el Palacio de Cristal de Madrid; los participantes trabajaron en diferentes menues de cocina internacional.

David Bustamante fue el gran ganador con un pastel de berenjena y manzana verde, y Carmina Barrios con un bacalao con crema de setas. Hoy venimos a compartirte una de las propuestas dentro de este equipo de Malasia: delicioso chili crab.

Fuente: RTVE

Receta para preparar chilicrab

• 1. Preparamos los cangrejos

  Limpiar los cangrejos, cortarlos si fuera preciso y secarlos con papel absorbente. Freírlos en aceite de semillas hasta que tenga color dorado.

• 2. Seguimos las verduras

  En otra sartén, hacer un sofrito con aceite, chalotas en juliana, ajo picado y jengibre bien picado. Cuando este bien pochado, añadir las lentejas y rehogamos 5 minutos más.

• 3. Pasamos al toque picante de este plato

  Incorporar la pasta de chile, la salsa de ostras, el fumet, el chile, la sal y ligamos todo ello con maicena diluida con un poco de agua. Añadir los cangrejos dentro de la salsa y dejar unos minutos que se cocinen bien por dentro. Ligar el conjunto con el huevo batido.

• 4. Terminamos con el caldo de mariscos

  Emplatar. Puedes agregar un toque de cilantro fresco y cebolleta china.