¡Light y sin grasa! Receta de Bizcocho de Saboya con 4 ingredientes 

El Bizcocho de Saboya es tan ligero como una pluma, porque esa fue la condición que le puso Amadeo VI de Saboya a su pastelero para que preparara un rico bizcocho para la cena que celebraría en honor a Carlos IV de Luxemburgo. Y el pastelero cumplió: lo hizo con 4 ingredientes, de los que ninguno es mantequilla o aceite, tampoco usó levadura. 

Este bizcocho es original de la región de Chámbery, en Francia, donde estaba asentado el conde de Saboya, en el siglo XIV. En el presente es uno de los emblemas gastronómicos de Saboya (región alpina entre Francia, Italia y Suiza) y por eso lo consigues en todos lados.

¿Cómo lo logró? Combinó harina de trigo con fécula de papas o patatas. Hoy se lo mezcla con maicena. Como todos los bizcochos esponjosos, no lleva polvos de hornear o levadura química (que igual para la época no existía), y debe su esponjosidad al merengue que se hace con las claras de huevo y el azúcar.

Para darle aroma puedes usar vainilla, limón o azahar.

(Foto principal: Imagen de Kranich17 en Pixabay)

Paso a paso para elaborar el bizcocho de Saboya
 

Ingredientes  (para 8 personas)
Preparación

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