La receta para preparar en casa el daikirí clásico del chef Jeff “Beachbum” Berry

Un trago en casa con amistades o luego de una larga jornada laboral, no hace daño al cuerpo, todo lo contrario: ayuda a relajar la mente y sacarse de encima el estrés del día. Por ello hoy aprenderás a preparar un daikirí, pero no cualquiera, sino el del mixólogo de 62 años Jeff “Beachbum” Berry.

Berry es uno de los mixólogos más reconocidos del mundo gracias a su dedicación por la coctelería, en especial la tiki, cuya fascinación nació de los paseos por bares con este motivo que frecuentaban sus padres con él.

Con el tiempo la coctelería se convirtió en su pasión y, eventualmente esto se tradujo en su profesión, con libros sobre el tema y un restaurante denominado Latitude 29, en Nueva Orleans. Con esto en mente, toma nota cuidadosamente y disfruta de un cóctel de otro nivel.

• 1. Preparación del azúcar

  El mixólogo prefiere utilizar su propi receta de azúcares para este cóctel y omitir el jarabe.

  Para ello, antes de hacer el trago, mezclarás 4 partes de azúcar refinada con 1 parte de azúcar morena.

• 2. Armando el trago

  Lo primero que debes hacer es mezclar en la coctelera el limón con las dos cucharadas del azúcar preparado (la mezcla de la blanca con a morena), hasta que no haya grumos. Luego agrega el ron blanco, la selección de Jeff es Caña Brava o Bacardí 1909 Superior Edición Limitada, y dos cubos de hielo picado. Mezcla enérgicamente.

  Cuela la bebida en un cupé, sirve con una rodaja de limón a modo de adorno y disfruta de esta estupenda bebida para olvidar las preocupaciones y relajarte en el hogar.