-
Tiempo 72 Minutos -
Tipo Panaderia y Pasteleria -
Calorias 125 -
Dificultad Baja -
Porciones 20
Este miércoles 12 de enero, MasterChef Celebrity Argentina tuvo una noche de galletas con temática marina. Si tú también quieres intentarlo, y probar mil y un formas con moldes creativos; aquí te dejamos la receta para preparar galletitas con Masa Sablee, una de las más ricas ya que tiene alto contenido de manteca.
Paso a paso para hacer Masa Sablee
-
1. Armamos la Masa Sablee
En un bol, mezclar la manteca a punto pomada con el azúcar, hasta lograr una crema blanca. Echar la ralladura de limón. Agregá las yemas y unir hasta obtener una crema.
En otro recipiente volcar la harina tamizada, agregar la sal y armar una corona. Colocar el batido de azúcar y yema dentro de la corona y mezclar hasta integrar.
Armar un bollo con la mezcla sin amasar demasiado, para no darle calor y evitar que la harina suelte el gluten.
-
2. Fresamos la Masa Sablee
Fresar la masa dos veces, hasta que esté perfectamente lisa y pareja. El fresado consiste en aplastar la masa con la palmas de las manos para unir los ingredientes. Luego, cubrir el bollo de la masa con papel film y enfriar en heladera.
-
3. Cómo cocinar la Masa Sablee
Al momento de usarla, estirarla sobre una superficie limpia y cortarla con los moldes deseados. En horno precalentado a 180°C, la Masa Sablee se cocina en 10 o 12 minutos aproximadamente.