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Tiempo 30 Minutos -
Tipo Mediterranea -
Calorias 420 -
Dificultad Baja -
Porciones 2
Sí, como leíste, son huevos con yogur. Es una receta muy popular en la zona de los Balcanes, en Turquía y Armenia. Aunque te suene extraño es una rica y cremosa combinación, irresistible para el desayuno. Fuera de esta zona, seguro habrás escuchado de los Huevos Turcos con Yogur.
Si aún no te suena la combinación, recuerda que quizás hayas probado muchas veces el labneh, propio de las recetas de Medio Oriente, y que es un intermedio entre yogur y queso, que muchas veces se sirve como crema para aderezar kibbe o falafel.
En esta receta el yogur se adereza con ajo y pimienta y luego se le colocan encima huevos escalfados.
Si se te complica escalfar o pochar los huevos, existen maneras prácticas y fáciles de escalfarlos y que son perfectas para los que no se sienten seguros haciéndolos de manera tradicional.
(Foto principal: Lurpak.es)
Paso a paso para hacer huevos con yogur
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1. Prepara el yogur
Calienta el aceite de oliva en una sartén. Sofríe los ajos cortados a la mitad. Cuando doren retira del fuego.
Aparte mezcla el yogur con el eneldo, el chile en polvo, una pizca de sal y la pimienta.
Tritura los ajos y mézclalos con el yogur. Pon aparte.
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2. Escalfa los huevos
Calienta el agua y cuando empiecen a salir burbujitas por los bordes (sin que llegue a hervir), vierte el vinagre. A continuación, con un cucharón, remueve el agua, formando un remolino, vierte un huevo en el remolino y cuando esté cocido (después de unos 3-4 minutos), lo sacas con cuidado con una espumadera o cucharón.
Colócalos en un plato engrasado ligeramente con aceite de oliva, mientras vas haciendo uno por uno los huevos. Cuando los coloques en el plato aprovecha para sazonarlos.
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3. Emplatar para disfrutar
En cada plato coloca una base de yogur con ajo, encima le colocas el huevo o los huevos y los pistachos, y a un lado lo acompañas con rebanadas de pan untadas con aceite de oliva.
(Foto: www.marthastewart.com)