Escalivada: cómo preparar esta deliciosa receta de verduras al horno

La escalivada es una rica y sencilla receta originada en Cataluña y que se ha extendido por el Mediterráneo porque se hace con ingredientes típicos de la región. El nombre proviene de escalivar, que en catalán significa "asar al rescoldo" (que son las brasas débiles que quedan entre las cenizas).

Así que se trata de asar verduras, para luego pelarlas y cortarlas en finas tiras que al servir se rocían con aceite de oliva.


(Foto principal: By Ewan Munro from London, UK - Barrica, Fitzrovia, LondonUploaded by tm, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=24281734)


¿Cómo se hace una escalivada?
 

Ingredientes  (para 4  personas)

Nota

Este plato de verduras asadas se consume frío y con mucho aceite de oliva

Preparación

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