Disfruta unas galletas suaves de coco y naranja ¡perfectas para merendar!

Estas son unas galletas muy tropicales ¡llevan coco y naranja! Pero no son crujientes, sino suavecitas, como para que las disfrutes sin remojarlas en café o chocolate. ¡Cómelas solitas en la merienda!

Estas galletas suaves de coco y naranja se preparan rápidamente, aunque es importante que refrigeres la masa para que adquiera cierta consistencia. Luego cubres cada galleta con coco tostado.

(Foto principal: Foto de Comida creado por KamranAydinov - www.freepik.es)

Cómo preparar unas galletas suaves de coco y naranja
 

• 1. Tuesta el coco

  Si no tienes coco tostado, pues hacerlo rallando coco y luego horneándolo a 180º C (esparcido en una bandeja) durante 5 minutos (si el horno está caliente, si no tienes que esperar que los bordes se pongan marrón claro). Está pendiente para que no se quemen. Pon aparte.

  Aparte tamiza la harina, la maicena y el polvo o levadura.
   

  (Foto de Moda creado por Racool_studio - www.freepik.es)

• 2. Bate los ingredientes

  Bate la mantequilla con el azúcar hasta que se conviertan en una crema. Luego añades el jugo, la ralladura y el huevo. Bate bien hasta que tengas una mezcla uniforme.

  Añade la harina y maicena y bate hasta que se integren completamente. Cubre con papel film o plástico de cocina y lleva a la nevera por 30 minutos.
   

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• 3. Hornea las galletas

  Enciende el horno a 180º C (350º F).

  Ahora toma porciones de la masa y haz bolitas y las pasas por el coco tostado. Distribuye en una bandeja engrasada ligeramente y cubierta con papel manteca o vegetal. Ponlas separadas unos 3 cm entre ellas. Hornea durante 12 minutos.
   

  (Foto de Comida creado por KamranAydinov - www.freepik.es)