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Tiempo 45 Minutos -
Tipo Panaderia y Pasteleria -
Calorias 285 -
Dificultad Baja -
Porciones 10
Si te gusta el Lemon pay, no puedes dejar de probar la receta del ganador de MasterChef España 9, Arnau. Sin dudas, es muy fácil, rápida y deliciosa. Con masa sablee y una crema de lima, tendrás la merienda lista para la tarde en amigos. Manos a la obra.
Fuente: IG @arnaumchef9
Receta clásica de Lemon pay
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1. Comenzamos con la masa
Mezclar bien 100 gramos de mantequilla y 85 de azúcar glass. Añadir un huevo y seguir integrando. Añadir 190 gramos de harina y el almidón, ambos tamizados. Estirar la masa, enfriarla y ponerla en el molde. Hornear a 160 durante 20 min.
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2. Seguimos con la crema de lima
Hidratar la gelatina. En un cazo batir el zumo de lima, los 100 gramos de azúcar, los 2 huevos y la gelatina. Calentarlo a 82º sin dejar de remover y luego dejar enfriar. Triturarlo con el minipimer e ir agregando los 80 gramos de mantequilla fría. Rellenar la tarta con la crema y dejar enfriar. Terminarlo con un buen merengue, montando claras de huevo y azúcar a partes iguales.