Descubre el bizcocho perfecto sin gluten ¡de almendras y chocolate blanco!

A este bizcocho de almendras y chocolate blanco le puedes agregar trocitos de chocolate oscuro o uvas pasas. Es un bizcocho muy suave y se prepara en un 2 x 3. Es perfecto para un pastel de cumpleaños, pero también para una merienda.

Como es sin gluten debes usar un polvo de hornear apto para celíacos. Para obtenerlo debes mezclar 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz (maicena) y 50 g de cremor tártaro. Usa una cucharada y guarda el resto en un frasco limpio con tapa, en un lugar seco.

(Foto principal: Imagen de RitaE en Pixabay)

Cómo se prepara un bizcocho de almendras y chocolate blanco
 

• 1. Derrite el chocolate

  Enciende el horno a 170º C (340º F). Engrasa un molde y espolvoréalo con harina de almendras o engrásalo y fórralo con papel de hornear. 

  Derrite el chocolate a baño de María o en el microondas. Pon aparte. 

  Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear. Pon aparte.
   

  (Photo by emy on Unsplash)

• 2. Hornea por 55 minutos

  Bate la mantequilla y el azúcar. Cuando se ponga cremoso añade los huevos y la vainilla. 

  Añade la harina y el polvo en tres tandas. Cada vez que colocas un poco de harina bates bien.  Luego incorporas la leche y el chocolate derretido. Bate hasta que todo se integre. Pasa las pasitas y trocitos de chocolate por un poco de harina de almendras y agrega a la mezcla.

  Vierte en el molde y hornea por 35 minutos. Luego tapas con papel aluminio y lo horneas 20 minutos extras. Comprueba que está listo pinchando con un palillo o brocheta: si sale limpio ya está listo.
   

  (Imagen de tncarlos en Pixabay)