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Tiempo 75 Minutos -
Tipo Panaderia y Pasteleria -
Calorias 340 -
Dificultad Baja -
Porciones 8
A este bizcocho de almendras y chocolate blanco le puedes agregar trocitos de chocolate oscuro o uvas pasas. Es un bizcocho muy suave y se prepara en un 2 x 3. Es perfecto para un pastel de cumpleaños, pero también para una merienda.
Como es sin gluten debes usar un polvo de hornear apto para celíacos. Para obtenerlo debes mezclar 50 g de bicarbonato de sodio, 25 g de almidón de maíz (maicena) y 50 g de cremor tártaro. Usa una cucharada y guarda el resto en un frasco limpio con tapa, en un lugar seco.
(Foto principal: Imagen de RitaE en Pixabay)
Cómo se prepara un bizcocho de almendras y chocolate blanco
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1. Derrite el chocolate
Enciende el horno a 170º C (340º F). Engrasa un molde y espolvoréalo con harina de almendras o engrásalo y fórralo con papel de hornear.
Derrite el chocolate a baño de María o en el microondas. Pon aparte.
Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear. Pon aparte.
(Photo by emy on Unsplash)
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2. Hornea por 55 minutos
Bate la mantequilla y el azúcar. Cuando se ponga cremoso añade los huevos y la vainilla.
Añade la harina y el polvo en tres tandas. Cada vez que colocas un poco de harina bates bien. Luego incorporas la leche y el chocolate derretido. Bate hasta que todo se integre. Pasa las pasitas y trocitos de chocolate por un poco de harina de almendras y agrega a la mezcla.
Vierte en el molde y hornea por 35 minutos. Luego tapas con papel aluminio y lo horneas 20 minutos extras. Comprueba que está listo pinchando con un palillo o brocheta: si sale limpio ya está listo.