Cupcakes de harina de coco ¡merienda nutritiva y baja en carbohidratos!

Estos ricos cupcakes son low carb porque los hemos tomado del menú cetogénico, que procura consumir platos que contengan pocos carbohidratos para estimular al organismo a quemar grasas. Para lograr que sean low carb, estos cupcakes se hacen con harina de coco y se endulzan con estevia, aunque puedes usar el endulzante de tu preferencia.

Uno de los propósitos de la dieta low carb es aumentar los niveles de energía, así que estos cupcakes de harina de coco son perfectos para recuperar fuerzas con la merienda o como desayuno para iniciar con buen pie el día.

La harina de coco puedes comprarla en el supermercado, pero también puedes hacerla en casa (toma nota de la receta aquí)

(Foto principal:  by Ben Ashby on Unsplash)

Paso a paso para elaborar cupcakes de harina de coco
 

Ingredientes  (para 6 personas)
Preparación

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