Cómo se elabora un cocido madrileño: conoce el paso a paso

El cocido madrileño es un plato hipercalórico (ya lo verás al revisar la lista de ingredientes), común en los días de invierno. De origen muy sencillo, se dice que era el alimento de las clases bajas desde el siglo XVII. Es de simple preparación porque sus ingredientes no requieren cortes específicos, ¡casi que se colocan enteros en la olla del guiso!

Este cocido es un guiso de sabores complejos que involucra una legumbre que data de la época de Cartago, los garbanzos, y embutidos propios de la península ibérica como la morcilla y el chorizo. Se acompaña de patatas, repollo y zanahorias. Pero hay que resaltar que sus sabores se acentúan con los huesos.

Como ya sabemos que se aproxima el invierno en el Cono Sur, te dejamos esta receta de cocido madrileño para que la pruebes.

(Foto principal: By Rubendene - Own work, CC BY-SA 4.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=44289358)

Paso a paso para preparar un cocido madrileño

Ingredientes  (para 4 personas)
Preparación

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