Cómo preparar un pastel Red Velvet con glaseado de queso crema

El pastel Red Velvet es famoso por su bizcocho rojo, cuyo tono alcanza mayor intensidad gracias a los colorantes alimenticios. Pero no siempre se le agregó colorante, este pastel de chocolate debía su tono marrón rojizo a una reacción del cacao con el suero de leche (buttermilk), jugo de limón o vinagre que se usaba en la receta original.

Su notoriedad a mediados del siglo XX se debió a que los propietarios de una compañía de colorantes y extractos alimenticios quedaron cautivados con el Red Velvet que les sirvieron en el hotel Waldorf Astoria, de Nueva York, por la década de 1930. Ellos comercializaron el colorante rojo con el que se hace aún más intenso el tono del bizcocho. 

Este pastel también es famoso por su topping o glaseado de queso crema. Aquí te decimos cómo hacer el pastel y el glaseado para que te luzcas ante tus amigos.
 

(Foto principal:  Regina Ferraz en Pexels)

Paso a paso para elaborar un pastel Red Velvet  con glaseado de queso crema 

Ingredientes  (para 10 personas)

Nota

Haz el suero vertiendo 130 ml de leche y 10 ml de jugo de limón en un frasco de vidrio con tapa. Agita vigorosamente y deja reposar por 15 minutos y ya la puedes usar

Preparación

Recetas Relacionadas